口感最接近肉的植物是什么？吃过海带的小伙伴，也许会有感觉，海带嚼起来像吃肉。
其实我们认为海带是植物，细究起来它并不属于植物，它更接近于动物。为什么呢？
绿藻、灰藻、红藻等是现代植物的祖先，植物的祖先中并没有海带的祖先。
而海带与动物具有共同的祖先。动物祖先中的茸囊生物，一个分支舍弃光合作用进化为动物，另一个分支保留光合作用进化为褐藻，海带就是一种褐藻。与植物相比，海带与动物关系更为接近。
很多人认为海带是植物，是因为我们见到海带的外表，有根有枝叶，与植物很像。其实海带的根与植物的根完全不同。
植物的根具有吸收营养的功能。而海带的根只起到固定海带的作用，并无生理功能。
带的叶子与植物的叶子也不一样。海带的叶子能够进行光合作用，是因为海带的祖先吞噬了具有光合作用能力的生物。两种生物融为一体，使海带也有了光合作用的能力。等于是海带内部住了一个能进行光合作用的生物。
我们现在吃到的海带，大部分都已人工养殖。但养殖的海带也有高下之分。
一些养殖海带离陆地比较远，那里水质干净，水流量大，水体交换频繁，营养盐充足。这种养殖方式我们称为离岸养殖，离岸海带品质极高。
相反近岸海带生态环境比较差，海水中重金属、有机物污染、农残等陆源污染较重。养殖出来的海带品质自然比离岸海带差了许多。因此，我们要吃海带，选择离岸海带会更好。